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Uvaggio: Arneis 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di Montaldo Roero
Altitudine: 250 m. slm
Composizione terreno: calcareo-sabbioso
Esposizione: Sud – Sud/Est
Resa media: 70 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: fine settembre
Cantina:
Vinificazione: in bianco, fermentazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 17°C
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi sui lieviti nobili con periodici batonage
Note Gegustative:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: fresco e delicato con sentori di ginestra e camomilla
Gusto: succoso e minerale, di ottima sapidità
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Abbinamenti consigliati:pesci e crostacei, carni bianche, frittate di verdure di stagione, antipasti e insalate estive
Gradazione alcolica: 12,5 %
Numero di bottiglie prodotte: 4500 da 750 ml
Durata del vino: 3 anni
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