Nebbiolo d’Alba D.o.c.

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Vigneto:
Zona di produzione: comune di Monforte d’Alba – Alba
Altitudine: 400 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso con marne grigie
Esposizione: Sud – Sud/Est
Resa media: 65 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: inizio ottobre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 10-12 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere di diverse capacità

Note degustative:
Colore: rosso granata con lievi riflessi violacei
Olfatto: sentori di rosa, viola, mora e ribes
Gusto: molto fine ed elegante con tannini dolci ben integrati con l’acidità

Temperatura di servizio:
16-18 °C

Abbinamenti consigliati:
Carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura

 

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