Nassone Dolcetto d’Alba D.o.c. Superiore

Uvaggio: Dolcetto 100%

Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: 480 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – sud Ovest
Resa media: 70 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: metà settembre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 6-7 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere di diversa capacità

Note degustative:
Colore: rosso rubino impenetrabile
Olfatto: la prugna e la mora si fondono con eleganti sensazioni di viola e ribes
Gusto: il Nassone si presenta con ottimo corpo e calibrata sensazione tannica che lo rendono piacevole da bersi anche con qualche anno in più

Temperatura di servizio:
16-18 °C

Abbinamenti consigliati:
Ideale con carni rosse e formaggi di media stagionatura

 

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