Momenti Langhe D.o.c.

Uvaggio: Vitigni del territorio

Vigneto:
Zona di produzione: Langa e Roero
Altitudine: 300 a 450 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Resa media: 75 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: fine settembre – inizio ottobre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 12-15 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere di diverse capacità

Note degustative:
Colore: rosso granata con riflessi violacei
Olfatto: la viola e la prugna evolvono in note di cacao e vaniglia
Gusto: Ottimo equilibrio tra acidità e tannini

Temperatura di servizio:
16-18 °C

Abbinamenti consigliati:
Carni rosse e formaggi stagionati

 

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