Dolcetto d’Alba D.o.c.

Uvaggio: Dolcetto 100%

Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: 480 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Resa media: 70 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: metà settembre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 5-6 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in vasche di acciaio

Note degustative:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Olfatto: sensazioni fresche di viola e ciliegia
Gusto: si distingue per la struttura ben equilibrata con retrogusto piacevolmente ammandorlato

Temperatura di servizio:
16-18 °C

Abbinamenti consigliati:
Ideale a tutto pasto, in particolare con antipasti tipici piemontesi, primi piatti delicati e carni bianche e rosse

 

Categoria: Tag: