Barolo D.o.c.g.

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra e Barolo
Altitudine: da 350 a 480 m. slm
Composizione terreno: marne azzurre e argilla
Esposizione: Sud – Sud/Ovest- Sud/Est
Resa media: 70 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: ottobre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 15-18 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere di diversa capacità, minimo 18 mesi

Note degustative:
Colore: rosso granata
Olfatto: sentori di ciliegia, rosa e viola
Gusto: ottimo equilibrio tra acidità e tannini

Temperatura di servizio:
16-18°C

Abbinamenti consigliati:
Carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati

 

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