Barbera d’Alba D.o.c. Superiore

Uvaggio: Barbera 100%

Vigneto:
Zona di produzione: Langa e Roero
Altitudine: da 250 a 350 m. slm
Composizione terreno: calcareo argilloso
Esposizione: diverse esposizioni
Resa media: 75 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: fine settembre inizio ottobre

Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 10-12 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: in legni di Rovere di diverse capacità.

Note degustative:
Colore: rosso rubino carico con accattivanti riflessi violacei
Olfatto: sentori di ribes e marasca che si alternano e si fondono con cacao e vaniglia
Gusto: vino che presenta grande potenza ed equilibrio tra la piacevole acidità e la dolcezza dei morbidi tannini

Temperatura di servizio:
16-18 °C

Abbinamenti consigliati:
Primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura

 

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