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Uvaggio: Nebbiolo 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di Diano d’Alba
Altitudine: 400 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Resa media: 65 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: inizio ottobre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 12-15 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: 22 mesi in botti di rovere di Slavonia e successivi 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Note Degustative:
Colore: rosso granata con lievi riflessi aranciati
Olfatto: sentori di rosa, viola, mora e ribes
Gusto: molto fine ed elegante con tannini dolci ben integrati con l’acidità
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti consigliati: carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura
Gradazione alcolica: 14%
Numero di bottiglie prodotte: 3000 da 750 ml
Durata del vino: 10-15 anni
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