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Uvaggio: Nebbiolo 85% - Cabernet Franc 15%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: 450 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud/Est
Resa media: 60 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: inizio ottobre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione separata delle due uve in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 12-15 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: 24 mesi in barriques francesi di primo e secondo passaggio e successivi 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Note Degustative:
Colore: rosso granata intenso
Olfatto: sensazioni di viola, rosa appassita e piccoli frutti
Gusto: il nobile e setoso tannino del Nebbiolo ben si sposa con la morbidezza e rotondità del Cabernet
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati
Gradazione alcolica: 14 %
Numero di bottiglie prodotte: 1500 da 750 ml
Durata del vino: 10-15 anni
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