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Uvaggio: Dolcetto 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di La Morra
Altitudine: 480 m. slm
Composizione terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Resa media: 70 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: metà settembre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 5-6 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio e successivi 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Note Degustative:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Olfatto: sensazioni fresche di viola e ciliegia
Gusto: il Serradenari si distingue per la struttura ben equilibrata con retrogusto piacevolmente ammandorlato
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti consigliati:ideale a tutto pasto, in particolare con antipasti tipici piemontesi, primi piatti delicati e carni bianche e rosse
Gradazione alcolica: 14 %
Numero di bottiglie prodotte: 5000 da 750 ml
Durata del vino: 4-5 anni
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