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Uvaggio: Nebbiolo 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di Barolo
Altitudine: 330 m. slm
Composizione terreno: marne azzurre
Esposizione: Est – Sud/Est
Resa media: 60 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 18-20 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: 40 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl e successivi 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Note degustative:
Colore: rosso granata con lievi riflessi aranciati
Olfatto: sentori di viola, rosa e fieno che evolvono nel regno delle spezie e del tabacco
Gusto: vino di ottimo corpo con buon equilibrio tra tannini e acidità che garantirà lunga vita al vino
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati
Gradazione alcolica: 14%
Numero di bottiglie prodotte: 6000 da 750 ml
Durata del vino: 25-30 anni
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