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Uvaggio: Barbera 100%
Vigneto:
Zona di produzione: comune di Diano d’Alba
Altitudine: 400 m. slm
Composizione terreno: calcareo
Esposizione: Sud
Resa media: 60 Q.li/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo di vendemmia: fine settembre
Cantina:
Vinificazione: diraspa-pigiatura, macerazione in serbatoi termocondizionati alla temperatura di 25-26 °C con rimontaggi giornalieri per 12-15 giorni e successiva fermentazione malolattica
Affinamento: 30 mesi in legno, parte in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl e parte in barriques francesi da 225 litri e successivi 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Note Degustative:
Colore: rosso rubino carico con accattivanti riflessi violacei
Olfatto: sentori di ribes e marasca che si alternano e si fondono con cacao e vaniglia
Gusto: vino che presenta grande potenza ed equilibrio tra la piacevole acidità e la dolcezza dei morbidi tannini
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti consigliati:primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura
Gradazione alcolica: 14%
Numero di bottiglie prodotte: 4500 da 750 ml
Durata del vino: 6-8 anni
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